健康づくり応援ブログ

こんにちは！　沖食新人の宮良です。

いつもお世話になっております。

さて、タイトルにもありますように、雑穀とごはんを一緒に炊いてみようということで、

毎日、雑穀の原料となる穀物の紹介をさせていただきます。

記念すべき一回目の今日は、

 

赤米を炊いてみました。

赤米とは、古代米と呼ばれる玄米で、

ポリフェノールの一種のタンニンと呼ばれる赤色色素を含んでおり、

白米と比べて、タンパク質や各種ビタミン・ミネラルを多く含んでいます。

炊き方は、白米に対して1割ほど（1合なら１５ｇ）入れます。

お水もその分少し多めに入れます。

1時間ほど浸漬させて炊きますと、

 

まるで赤飯みたいです。

味もしつこくなく、彩りも鮮やかな薄紅色なので、赤米を炊くだけで豪華な食卓になりますよ！

 

以上、宮良でした。